Rhabarber & Pink

Nachdem es am Freitag in Berlin fast schon sommerlich warm und sonnig war,
fiel das Wochenende sprichwörtlich ins kalte Wasser.
Aber keine Sorge - die folgenden Bilder bringen alles wieder zum Strahlen...
... und das ist angesichts der sehr gewagten Farbe kein bisschen übertrieben und evtl. als Warnung zu verstehen ;)

Passend zum ersten Rhabarber in diesem Jahr wurde es mächtig pink auf dem Tisch.

Die Teller wurden mit Masking Tape umklebt, die Muffins mit Namensschildern getoppt

und die süßen Servietten von H&M Home bereitgelegt.

Für meinen Besuch hatte ich super saftige Rhabarber-Erdbeer-Muffins vorbereitet.

Gekühlt und nur mit etwas Puderzucker versehen ist dieses Rezept perfekt für die warme Jahreszeit

(oder alternativ auch für verregnete Tage im April).

Rhabarber-Erdbeer-Muffins

ergibt ca. 16 Stück

130 g Butter

100 g Marzipan

150 g Zucker

1 Prise Salz

100 g Naturjoghurt

3 Eier

220 g Mehl

2 TL Backpulver

1 Vanilleschote

je 250 g geputzte Erdbeeren & Rhabarber

Die weiche Butter mit dem gewürfelten Marzipan verrühren und nach und nach mit den anderen Zutaten zu einem Teig verarbeiten.

Das gewürfelte Obst unterheben und in Papierförmchen füllen.

Die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad ca. 25-30 Minuten backen.

Außerdem gab es noch eine Rhabarberschorle aus Sirup und Soda,
die bei ihrer auffälligen Farbe nur noch dezente Unterstützung durch einige Blaubeeren benötigte.

Ich hatte ein wunderschönes Wochenende mit meinem Mädelsbesuch und starte strahlend in die neue Woche.
Ich wünsche allen einen sonnigen Montag und etwas Mut zur Farbe ;)

Liebe Grüße,
Susan