14. Februar 2014

Be my valentine (Part II): rosarote Zitronen-Blaubeer-Donuts


Pünktlich zum Valentinstag kommt mein versprochener zweiter Post voller Herzchen für euch!
Ach... dieser Tag ist einfach die perfekte Gelegenheit für eine kräftige Überdosis Kitsch ;)
Ich wollte wirklich schon seit längerem mal rosa Zuckerguss über etwas Gebackenes laufen lassen
und nun war es endlich so weit ...
Ich habe gestern für uns Zitronen Blaubeer-Donuts gebacken
und sie nach allen Regeln der Kunst in Amors Liebes-Donuts verwandelt.
(Die männliche Reaktion darauf könnt ihr euch sicher vorstellen.)


Außerdem schwammen in unserem Kakao kleine Marshmallow-Herzen,
die ich einfach mit einem scharfen Messer selbst zugeschnitten habe.
In einem hübschen Glas eignen sie sich auch als süßes Mitbringsel.


Das Donut-Rezept ist eine abgewandelte Form aus Danis Daylicious-Kapitel
und wird hier sicher noch öfter mit diversem Obst zum Einsatz kommen.

Zitronen-Blaubeer-Donuts aus dem Ofen
(für ca. 16 Stück)

220 g Mehl
150 g Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
175 g Sahne
Saft und Abrieb einer unbehandelten Zitrone
30 g geschmolzene Butter
2 Eier
100 g Blaubeeren

4 EL Zitronensaft
200 g Puderzucker
ggf. Lebensmittelfarbe
ggf. Zuckerstreusel


Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Sahne, 2 EL Zitronensaft, Abrieb der Zitronenschale,
Butter und Eier zu einem glatten Teig verrühren.

Blaubeeren vorsichtig unterheben.

Donutblech einfetten und die Vertiefungen nur zur Hälfte mit Teig füllen,
sonst ist nach dem Backen das Loch verschwunden.

Donuts ca. 10 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze backen.

In der Form abkühlen lassen und mit eingefärbtem Zuckerguss aus Zitronensaft und Puderzucker überziehen.


Nach dem Garnieren der Donuts habe ich noch einen Liebespfeil hindurch geschossen ...
Dazu einfach an einen Holzspieß eine Spitze aus Papier kleben
und das hintere Ende mit einer Quaste aus Seidenpapier versehen.


Ich wünsche euch allen einen wunderschönen Tag
und schon mal ein tollesWochenende.

Alles Liebe,
Susan

10. Februar 2014

Vanille-Porridge mit weißer Schokolade und Blutorangen & neue Kategorie [What about breakfast?]

 
Guten Morgen!
Ich muss gestehen, dass ich an normalen Arbeitstagen meist komplett auf das Frühstück verzichte
und erst im Kindergarten gegen 10 Uhr mit den Kids etwas Obst nasche.
Habe ich allerdings frei, sieht die Sache schon ganz anders aus ...
Ich liebe es zum Beispiel am Sonntag neue Frühstücksgerichte auszuprobieren,
wobei ich am liebsten warme Speisen wie Pancakes, Waffeln oder Omelett zubereite.
Vor Kurzem habe ich für uns warmen Porridge mit weißer Schokolade gekocht
und daran könnte ich mich glatt jeden Tag gewöhnen ;)
 

Der kompakte Porridge sättigt durch die Haferflocken lange Zeit
und säuerliches Obst wie Blutorangen und Beeren ergänzt ihn perfekt.
Mein Freund hat ihn sogar ans Bett serviert bekommen und war ebenfalls begeistert.


Vanille-Porridge mit weißer Schokolade und Blutorangen
(für 2 Personen)

500 ml Milch
50 g weiße Schokolade
1/2 Vanilleschote
120 g zarte Haferflocken
4 Blutorangen
100 g Blaubeeren
1 EL Honig


Die Schokolade hacken und die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark auskratzen.

Die Milch in einen Topf geben und zusammen mit der Schokolade, der Vanilleschote und dem Mark 5 Minuten aufkochen lassen.

Die Vanilleschote entfernen und die Haferflocken in die Milch rühren.

Den Porridge zugedeckt etwa 5 Minuten quellen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Die Blutorangen filetieren und dabei den anfallenden Saft auffangen. Diesen mit etwas Honig verrühren und über die Filets und die Blaubeeren geben.

Den warmen Porridge mit dem Obst garnieren und je nach Bedarf mit Honig und/oder geraspelter Schokolade servieren.

 
Ich hab es mir ebenfalls gemütlich gemacht und schon wieder über neuen Rezepten gegrübelt.
In Zukunft würde ich hier nämlich gern öfter Frühstücksgerichte wie Scones, Granola und Co
unter der Kategorie "What about breakfast?" vorstellen ...
Ich hoffe, ihr freut euch darauf.
 

Habt eine schöne neue Woche!
Alles Liebe,
Susan

6. Februar 2014

Be my valentine: Red Velvet Minigugl


Planung ist ja bekanntlich alles ...
und deshalb habe ich euch heute schon mal einen Post zum Valentinstag vorbereitet.
Vielleicht dient er ja dem Ein oder Anderen als Inspiration
und am 14. Februar folgen hier sicher noch weitere Bilder voller rosa Herzchen ;)


Ich habe mich für kleine Red Velvet Gugelhupfe entschieden
und den Tisch in meiner ***Lieblingsfarbkombination*** rosa-schwarz eingedeckt.
Außerdem tummeln sich kleine Zuckerherzen und tolle Federn aus dem Bastelbedarf auf dem Tisch.

 

Ich hab die Gugl in zwei unterschiedliche Größen gebacken,
da man sie dadurch wunderschön aufeinander türmen kann.
Vor dem Servieren hab ich die Küchlein noch mit rosa Erdbeer-Puderzucker
aus der Rosenheimer Gourmet Manufaktur bestäubt.
Ein eingefärbter Guss würde sicher auch hübsch aussehen ...


Red Velvet Minigugl
(für etwa 30 Minigugl und einen kleinen 10cm Gugelhupf)

60 g neutrales Öl
55 g weiche Butter
150 g Zucker
150 ml Buttermilch
2 Eier
200 g Mehl
2 TL Backpulver
2 TL ungesüßtes Kakaopulver
1 Prise Salz
50 g Himbeermarmelade ohne Kerne
1 TL rote Lebensmittelfarbe (z.B. von Wilton)


Öl, Butter und Zucker schaumig rühren.

Buttermilch und Eier hinzufügen und ebenfalls unterrühren

Mehl, Backpulver, Kakao und Salz mischen und zu dem Teig geben.

Den fertigen Teig mit der Marmelade und der roten Farbe einfärben.

Die Backformen einfetten, mehlieren und zu zwei Dritteln mit Teig füllen.

Die Gugl im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Umluft 12 Minuten backen.
(In größeren Formen muss die Backzeit entsprechend erhöht werde.)


Und weil wir uns die Küchlein heute direkt nach dem Aufstehen gegönnt haben,
gab es gleich noch unseren aktuellen ***Lieblingsfrühstückssnack*** dazu:
Naturjoghurt mit gemischten Beeren oder filetierten Orangen oder zerdrückten Bananen oder oder oder ...
(Nur noch drei Wochen bis zum Urlaub ... jaja ...da arbeitet hier jeder an der perfekten Strandfigur.)


Ein kleines Geschenk für die Liebste/den Liebsten darf natürlich auch nicht fehlen -
ich freue mich eigentlich immer über einen schönen Nagellack und ein passendes Accessoire.


Liebe Grüße,
Susan

1. Februar 2014

Banoffee-Cupcakes & die letzten Weihnachtsgeschenke ;)


Am vergangenen Wochenende waren meine Eltern zu Besuch in Berlin und haben ihr Weihnachtsgeschenk eingelöst.
Diese Gelegenheit habe ich genutzt, um endlich mal Banoffee-Cupcakes zu backen,
denn das stand schon länger auf meinem Plan ...


Die Kombination aus Banane und Karamell schmeckt einfach himmlisch
und das Rezept ist ein Kinderspiel:

Banoffee-Cupcakes
(ergibt ca. 10 Stück)

100 g brauner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
75 g weiche Butter
1 Ei
60 ml Milch
200 g Mehl
1 TL Backpulver
2 kleine reife Bananen

1 Päckchen Paradiescreme Sahne-Karamell
300 ml Schlagsahne

Zucker, Salz und Butter schaumig schlagen und das Ei und die Milch hinzufügen.

Mehl und Backpulver darüber sieben und ebenfalls einarbeiten.

Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und zügig unter den Teig heben.

Den Teig in Muffinförmchen füllen und bei 170 Grad Umluft ca. 20-25 Minuten backen.

Die Paradiescreme mit der Sahne nach Packungsanweisung aufschlagen und auf die erkalteten Muffins spritzen.

Die Cupcakes mit Karamell-Brotaufstrich und Bananenchips dekorieren.


Das Geschenk meiner Eltern waren übrigens Eintrittskarten für das Sechstagerennen
und weil mir ein einfacher Briefumschlag unter dem Weihnachtsbaum zu langweilig war,
bekamen sie eine kleine, glitzernde Streichholzschachtel überreicht ...


Ich hatte das Ticket mit dem Kopierer verkleinert und auf die Innenseite der Schachtel geklebt -
davor wurden drei Radfahrer aus dem Modellbaubedarf mit Sekundenkleber befestigt.


Außerdem kam am letzten Samstag nach langem Warten auch endlich mein letztes Weihnachtsgeschenk an:
Jeannys Zucker, Zimt und Liebe Backbuch!
Das vorbestellte Exemplar brauchte unglaubliche 10 Tage vom Erscheinungstermin bis in meinen Briefkasten. Frechheit!

Aber das Buch ist wunderschön und kann ja nichts für die Verspätung ;)
Zu meiner Freude beinhaltet es genau wie die neue LECKER Bakery gleich mehrere Bananenrezepte.


Ich wünsche euch ein schönes Wochenende und verspreche,
dass der nächste Post nicht wieder so lange auf sich warten lassen wird.

Alles Liebe, Susan