Cheesecake (Teil II) & Kreativecke

Jawohl... schon wieder Cheesecake!

Wir lieben ihn einfach in allen Variationen - dieses Mal ganz amerikanisch mit Frischkäse und Himbeersoße.

Wenn schon das Wetter nicht zur Jahreszeit passt, dann gaukelt dieses Rezept zumindest dem Gaumen Sommer vor.

American Cheesecake
für eine kleine Springform (18 cm)

100 g Löffelbiskuit
60 g Butter

400 g Doppelrahmfrischkäse
50g Sahne
2 Eier
70g Zucker
2 EL Stärke
Saft einer Limette

Die Löffelbiskuits fein zerkrümeln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Masse auf den Boden der Springform geben und fest andrücken.

Den Frischkäse mit den restliche Zutaten verrühren und auf den Keksboden gießen.

Den Kuchen bei 160 Grad Umluft ca. 45 Minuten backen. Im geöffneten Ofen auskühlen lassen und idealerweise einen Tag im Kühlschrank setzen lassen.

Ich habe kreisrunde Stücke ausgestochen und diese mit einer Himbeersoße serviert. Die Soße besteht lediglich aus kernloser Himbeermarmelade, die ich mit Limettensaft verdünnt habe.

Hier passiert leider gerade nicht sehr viel.... die Arbeit spannt mich mächtig ein, das Wetter macht schöne Fotos nach Feierabend fast unmöglich, meine kreativen Ambitionen halten sich auch eher in Grenzen und insgesamt hänge ich einfach etwas in den Seilen und vermisse den Sommer und etwas Freizeit.

Ich hoffe aber, dass ich bald wieder motivierter bin und euch endlich ein paar wirklich tolle neue Sachen und Projekte zeigen kann.
Bis es soweit ist, kommt hier noch ein kurzer Einblick in meine kleine Kreativecke:

Aktuell schmückt ein Moodboard diesen Bereich, doch das kann sich auch schnell wieder ändern.

Ich mag diese Ecke unserer Wohnung sehr gern, nur leider nutze ich sie viel zu selten. Der Sitzplatz ist nicht unbedingt komfortabel und es fehlt einfach Platz! Ein großer Schrank zum Verstauen all meiner Bastel-, Back- und Dekorequisiten und eine richtige Arbeitsplatte wären traumhaft...

Im Moment mache ich einfach das Beste daraus und nehme regelmäßig unseren Esstisch in Beschlag ;) 

Liebe Grüße,

Susan